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用体系支撑拧紧校园食品“安全阀”

河北衡水创建省级食品安全标准化学校食堂

□ 付蔷 本报记者 徐东周

河北省衡水市以教育立市，衡水市市场监管局高度重视创建省级食品安全标准化学校食堂工作，并以此为抓手，推动食品安全“两个责任”落地见效。2022年以来，该市已投入资金2515.3万元，新建扩建改造食堂面积5万余平方米，创建完成46家省级食品安全标准化学校食堂，全面提升学校食品安全整体水平。

该局以技术支撑，指导学校配备食品快检室。截至目前，衡水市重点学校均建立了食品快检室，重点对采购食材的禁限用农兽药、非法添加物质、污染物、生物毒素等指标进行快检快筛，详细记录采样、检验等相关信息，做到快检样品及快检结果可追溯，确保快检程序规范、快速准确、结果真实、痕迹可查。

衡水市市场监管局以责任落实，推进食品安全标准化学校食堂创建。该局紧紧抓住学校负责人、食品安全总监、食品安全员“3类关键人”，建立个人信用档案，做到“一人一档”，建立每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要、年度食品安全总结“4本账”。食品安全管理人员工作期间“亮牌”上岗，履职尽责，对照标准化食堂评价指标逐项检查，及时发现并消除风险隐患，做到全环节可管控、可追溯、可预判。

该局以标准引领，推动校园食品安全提质增效。组织全市学校负责人学习《河北省食品安全标准化学校食堂创建评价指标》等地方标准，并对标准予以分解细化，将标准化学校食堂评价指标与衡水市中小学校食堂建设和管理规范相结合，做到融会贯通，确保工作无漏项、要素全覆盖、创建无死角，规范提升各类学校食堂软硬件管理水平。

该局加强帮扶工作，摸底数、建台账、提意见、列清单，分类指导，做到“一校一策，一校一档”，明确完成时限，确保各项工作落地落实。针对个别学校遇到的难点问题，深入学校诊疗把脉，对症施治。

同时，该局以数字赋能，提高食品安全风险管控能力。通过视频技术手段实时在线监督校园“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况。对落实不到位问题随时规范指导、监督整改，实现“线上+线下”双渠道监管，提高了监管效能。

《中国质量报》